Wir über uns
Wir sind ein interdisziplinäres, dynamisches Team und entwickeln in-situ Messtechniken zur Untersuchung komplexer lebensmittelverfahrenstechnischer Prozesse, in denen thermische, mechanische und chemische Transformationen beteiligt sind. Diese ermöglichen die Untersuchungen von Strukturbildungsreaktionen, von verfahrenstechnischen Prozessen sowie der Wechselwirkung zwischen Prozess und Struktur. Die eingesetzten Methoden sind v.a. Röntgenbildgebung und Neutronenbildgebung. Die quantitative Bildauswertung ermöglicht die Generierung eines verbesserten Prozessverständnisses und dient der Entwicklung verbesserter Modelle. Betrachtete Prozesse sind v.a. Trocknungsprozesse, Trennprozesse und Strukturbildungsprozesse.